Corso base di Pizzaiolo a Castellammare del Golfo

Certificato riconosciuto a livello internazionale (conseguito solo al superamento del test finale) 

Rilasciato dalla nostra Azienda con validità internazionale e contiene codice anti-falsificazione emesso dall'amministrazione secondo database.

Corso base pizzaiolo

Il corso base di Pizzaiolo è idoneo a tutti coloro che vorrebbero entrare nel mondo della pizza e che intendono approcciarsi a una prima esperienza di formazione. In particolare, il corso si rivolge a tutti coloro che non hanno mai effettuato corsi di formazione in ambito arte bianca, ed esercenti o professionisti che vorrebbero migliorare le proprie abilità in qualità di Pizzaioli.

Data: il corso viene svolto con cadenza mensile a numero chiuso

Durata: 8 ore giornaliere (12 gg)

Stage formativo opzionale (15 gg)

sconto: 10 %

Possibile dilazione di pagamento

Certificazione: Attestato di partecipazione (in fase di riconoscimento da Ente Accreditato Regione Lombardia) 

Placement: Nazionale & Internazionale

Consulenza legale e Amministrativa per avvio nuova impresa

Per qualsiasi Informazione dettagliata verrà corrisposta dal nostro ufficio commerciale.

Il corso prevede lo studio di:

a)Brevi cenni storici;

b)Morfologia del Grano;

c)Trasformazione del chicco di grano in farina;

d)Composizione chimica della farina;

e)Le caratteristiche della farina;

f)I lieviti;

g)Metodi di Impasto diretto e diretto maturato;

h)Ordini di mescola;

i)Lievitazione e Maturazione dell’impasto e le sue differenze;

j)L’importanza del sale nell’impasto;

k)L’importanza dell’olio nell’impasto;

l)L’importanza dell’acqua nell’impasto;

m)Impasti a temperatura controllata e la procedura dell’impasto;

n)Conservazione, Gestione, delle varie tipologie di lieviti;

o)Cottura;

p)Miglioratori;

q)Oli e grassi;

r)Calcoli di idratazione impasto;

Tecniche pratiche:

•Staglio e formazione dei pallini

•Sistemazione nei quadri per la lievitazione

•Stesura, manipolazione del disco di pasta, utilizzo della pala, farcitura e cottura

•Controllo e gestione linea

Materiale del corso

•Libro di testo base

•Block notes con penna per appunti;

•Divisa (magliettina, grembiule, sacca)

•Buono sconto del 30% su tutte le attrezzature e i materiali acquistati da pizzeria e panificazione presso i nostri Sponsor.

Con il nostro corso professionale abbiamo l'obiettivo di formare i nostri corsisti con il fine di inserirli nel mondo del lavoro.

Durante l’ultimo giorno di corso il corsista sosterrà un esame tecnico pratico con valutazione finale.

Per i meritevoli, dopo il conseguimento positivo del piano formativo potrà auspicare di trovare un impiego attraverso, l’Agenzia del lavoro, nostra partners, per un primo Colloquio conoscitivo.