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La pizza è un simbolo della nostra cultura e della cucina italiana nel mondo: è uno degli alimenti più consumati nel nostro Paese, infatti ogni italiano ne consuma in media 8 kg all'anno. Considerata la nostra tradizione enogastronomica, la differenza tra una vera pizza italiana e un'imitazione è abissale, per questo per lavorare in una pizzeria è necessario un certo tipo di formazione, sia teorica che pratica.
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