Corso Cucina Vegana con Stage a Milano

Il corso ti permetterà di ottenere un bagaglio culturale teorico e pratico inerente al mondo della cucina vegana e salutista. 

Mettere in pratica le nozioni teoriche lavorando accanto a professionisti del settore.

Stage individuale nella tua città. 

Attestato PIUITALIA "ESPERTO CUCINA VEGANA PRIMO LIVELLO"

Attestato del ristorante in cui è stato svolto lo stage con lettera di referenza del titolare.

PROGRAMMA

• comprendere i Princi del Vegan
  comprendere L'utilizzo Delle Materie Prime in base alla Stagionalita'
  scelta Materie Prime
• scelta Utensileria
  modalita' di Taglio
  trattamento Lame, Vettovaglie e Stoviglie
  ricettari
• lavorazione Dioli e Grassivegetali
  tipologie di Frutta e Verdura
  salatura Speziatura
  addensanti Vegetali
  acqua a Residuo Fisso Basso
• cotture Basiche
  stufare
  griglia
  forno Divarie Tipologie
  fritture Leggere
  sottovuoto
• entratina
  cestino del Pane
  antipasti
  primi Piatti
  secondi piatti
  contorni
• produzione di Pasta Fresca Classica
  ridare vita alle Partimeno Nobili Delle Verdure
• dolci Secchi
  bevande
  infusi
  cremosi
• sporzionatura
  bevande e Infusi
  caffetteriamonorigine
• riepilogo
  verifica Scritta

Il corso ti permetterà di ottenere un bagaglio culturale teorico e pratico inerente al mondo della cucina vegana e salutista. e comprendere i Princi del Vegan
comprendere 

L'utilizzo Delle Materie Prime in base alla stagionalità, la scelta Materie Prime, le lavorazioni. 

Mettere in pratica le nozioni teoriche lavorando accanto a professionisti del settore.