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> Corsi di Pasticceria a Livorno
Corso pratico di pasticceria classica a Livorno
Impasti, creme e farciture, decorazioni dolci e salati.
Progetto PerFormare
Servizi per la formazione.
Inizia il
07 Febbraio
Modalità
A Livorno
Rivolto a
Privati
Livello
Base
Durata
35 ore
Al termine
Attestato di Frequenza
Mappa
Livorno
(La posizione indicata nella mappa è approssimata)
Requisiti
- ⚠️ Solo per domiciliati in Regione Toscana.
Hai tutti i requisiti?
Contattaci in fondo alla pagina.
Descrizione
Il corso di pasticceria è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e decorazione di torte.
Certificato
Attestato di Frequenza
Al termine del corso verrà rilasciato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.
Prossime Edizioni del Corso
| Inizio | Prevista Lez. di Prova? | Fine |
|---|---|---|
| 07 Febbraio 2023 | no | richiedi info |
Offerta: Prezzi, Costi e condizioni
QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.
Programma del Corso
- Igiene e Sicurezza in pasticceria, HACCP, importanza scelta e distinzione materie prime;
- La crema pasticcera: dose e modalità di realizzazione e La Frolla: varianti, impasto e cottura (realizzazione crostata frutta);
- La Sfoglia: dose, piegatura e modalità di cottura e conservazione (realizzazione paste da colazione e torta millefoglie);
- La Bignè: impasto, realizzazione, cottura, farcitura e realizzazione torta profiteroles;
- Brioches: impasto, realizzazione cornetti, polacche e altre paste da colazione.
- Il pan di spagna: dose, impasto e cottura;
- Dolci Semifreddi: modalità realizzazione torta bavarese alla frutta (varianti fragola, limone, arancio…)
- Il meringato: dosi e modalità lavorazione meringa, cottura e realizzazione dolce meringato;
- Il Cheesecake: ricetta cheesecake da forno e semifreddo e sua realizzazione;
- Il semifreddo al tiramisù: realizzazione crema al mascarpone e zabaione con chantilly di caffè.
- Il cioccolato: modalità, lavorazione e temperaggio, la ganache, realizzazione di scritte e decorazioni in cioccolato;
- Le torte internazionali: dose e modalità realizzazione torta Sacher;
- La pasta di zucchero: lavorazione e creazione coperture per torte monumentali, realizzazione fiori e decorazioni;
- Decorazioni in ghiaccia reale ed utilizzo aerografo per colorazione con coloranti alimentari
- Realizzazione biscotteria secca e mignon.
Obiettivi del Corso
Progetto PerFormare - Contatti
Progetto PerFormare
tramite Corsidia
Progetto PerFormare
tramite Corsidia
Corso pratico di pasticceria classica a Livorno
A cura di Progetto PerFormareCategorie e Materie del Corso
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