I Migliori Corsi di Panificazione a Sciolze

Corso pratico di panificazione e prodotti da forno a Sciolze (TO)

Impara le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base) e la gestione di impasti a mano, scopri come preparare pane, pizza, focacce, hamburger e hot dog, panzerotti, panini ecc.!

Progetto PerFormare

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Corso pratico di panificazione e prodotti da forno a Sciolze (TO) cover

Inizia il

10 Ottobre

Modalità

a Sciolze

Rivolto a

Privati

Livello

Base

Durata

18 ore

Al termine

Attestato di Frequenza

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Requisiti Descrizione Attestato Prezzi Programma Obiettivi Contatti

Mappa

Sciolze, TO, Italia

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Requisiti

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Descrizione

Il corso pratico di panificazione e prodotti da forno insegna le tecniche necessarie per preparare pane, pizza, focacce, hamburger e hot dog, panzerotti, panini ecc. attraverso metodi applicabili sia nei servizi ristorativi che nella propria abitazione. Partendo dalle nozioni base su farine, lieviti, impasti ed igiene alimentare, imparerete a creare l’impasto perfetto, a controllarne la lievitazione ed assistere la cottura fino al risultato finale, il tutto come nella migliore tradizione. Nello specifico verranno spiegate le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base), la gestione di impasti a mano, prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione e critica prodotto.

La formazione rivolta a tutti coloro che sono appassionati e curiosi sul tema del pane e dei prodotti da forno in genere e che vogliono apprendere le basi per fare da sè questi specifici alimenti; addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.

Certificato

Attestato di Frequenza

Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e Attestato di Formazione pratica rilasciato dal docente del corso.

Prossime Edizioni del Corso

Inizio	Prevista Lez. di Prova?	Fine
10 Ottobre 2024	no	richiedi info

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Programma del Corso

PROGRAMMA (18 ore - 6 lezioni)
Durante il percorso formativo verranno affrontate le varie tipologie di farine e i loro utilizzi, la loro w e forza, i diversi tipi di lieviti e di lievitazione con relativa applicazione, gli impasti diretti ed indiretti, conoscenza pratica e teorica di fermenti classici quali biga e poolish e loro ricette derivate.

1 lezione - Impasto diretto: panini, pizzette, focaccine.
2 lezione - Impasto diretto: focaccia genovese, focaccia barese, Danubio.
3 lezione - Tavola calda: panzerotti, mini hot dog, tramezzini, Canape, hamburger.
4 lezione - Impasto diretto: pizza in teglia, pizza al tegamino.
5 lezione - Impasto indiretto: biga, poolish, pizza al mattone.
6 lezione - Impasto indiretto: Biove, baguette, ciabattine.

Obiettivi del Corso

L’obiettivo del corso è la comprensione dei processi base della panificazione e del mondo del pane bianco, pizza e focaccia e altri prodotti da forno. Verranno trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materie prime.

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Corso pratico di panificazione e prodotti da forno a Sciolze (TO)

A cura di Progetto PerFormare

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Categorie e Materie del Corso

Panificazione Prodotti da Forno Gestione Impasti Preparazione pane e pizza Cottura prodotti da forno Hobby Tempo Libero

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