Corso Haccp live in Videoconferenza -scopri la Promozione

Il corso Haccp è obbligatorio per tutti i lavoratori impiegati in ruoli di supporto nell’industria alimentare e nella somministrazione e preparazione di alimenti per uomini e animali.

Riferimenti normativi: D.Lgs. 193/07, Regolamento (CE) n. 852/2004, Regolamento (CE) n. 853/2004, Regolamento (CE) n. 854/2004

Le lezioni vengono svolte in videoconferenza: i corsisti possono interagire in diretta con il docente, confrontarsi e fare domande.
Si può accedere da qualsiasi dispositivo (PC, smartphone o tablet) dotato di audio e connessione internet. 

Attestato con valore legale

promozione : il Corso al Prezzo di 30 euro iva Inclusa

• Gli alimenti; Composizione degli alimenti; Glucidi; Proteine; Grassi; Vitamine; Minerali
• Tipologie di alimenti
• I microrganismi
• Fattori che influiscono sullo sviluppo batterico; Effetti dell’ambiente sulla crescita microbica; Metabolismo dei batteri; Sporulazione e mezzi di protezione batterica
• La qualità degli alimenti
• La contaminazione degli alimenti; la contaminazione chimica; la contaminazione fisica; la contaminazione biologica
• Le principali infezioni alimentari
• Infezioni Veicolate e Acute; Tossinfezioni; Intossicazioni
• I metodi di conservazione degli alimenti (alte temperature, basse temperature)
• Rimozione dell’acqua e rimozione dell’aria
• Sostanze conservanti
• La conservazione in magazzino
• La manipolazione degli alimenti
• Scongelamento; taglio; cottura; conservazione
• Porzionatura
• Igiene dei prodotti alimentari (definizioni)
• Pericolo
• Rischio
• Punto di controllo critico
• Contaminazione
• Autocontrollo
• Prodotto alimentare
• Preparazione
• Detergente, Disinfettante
• Confezione
• Imballaggio
• Il sistema HACCP
• I sette principi dell’HACCP
• Legame tra HACCP e Qualità
• La legislazione alimentare

Al termine del corso, previo superamento del test di apprendimento svolto al termine della lezione, è previsto il rilascio di Attestato con valore legale con validità triennale in Piemonte.

N.B. La normativa sulla formazione in materia H.A.C.C.P. varia in base alla regione. Pertanto a chi intende utilizzare l’attestato in altre Regioni si consiglia di verificare la normativa relativa alla Regione di interesse.