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Modalità
a San Donà di Piave
Rivolto a
Privati
Livello
Base
Durata
20 ore
Al termine
Attestato di Frequenza
Mappa
Via Giorgio La Pira, 19/8, San Donà di Piave, VE, Italia
(La posizione indicata nella mappa è approssimata)
Requisiti
Il Corso è strettamente riservato a quella categoria di persone che vive la colazione come il servizio più importante della giornata, a chi pensa che con un ottimo servizio possa fare la differenza all’interno di una struttura alberghiera, puntando sull’allestimento del buffet e la mirata selezione degli alimenti. E’ rivolto a chi non ha mai esercitato all’interno di una struttura Alberghiera, e a chi già esercita e crede in una crescita professionale. A chi svolge questo ruolo ma non è mai stato inquadrato come tale (BREAKFAST MANAGER). Agli Imprenditori che desiderano migliorare il proprio Buffet gestendo qualità e costi.
Hai tutti i requisiti?
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Descrizione
I continui Cambiamenti nel settore TURISTICO / ALBERGHIERO legati alle esigenze del mercato, alle profonde difficoltà nel reperire personale qualificato per la gestione della parte ristorativa all’interno di un Hotel , queste ed altri fattori, stanno cambiando le abitudini e strategie degli Albergatori, la maggior parte dei quali opta per un servizio non più di pensione completa o mezza pensione, ma bensì un servizio di Camera + Colazione .
questo sta a significare che il servizio di prima colazione andrà ad essere l’unico servizio ristorativo e di conseguenza quello più importante.
Per questa motivazione abbiamo creato una nuova tipologia di Corso, basandoci sulla nostra esperienza pluriennale all’interno di strutture Alberghiere, creando un percorso a Doc; il BREAKFAST MANAGER , responsabile colazioni, sarà in grado di gestire gli acquisti, creare importanti buffet dolci e salati, con o senza l’ausilio di una Cucina; saprà gestire il giusto numero di collaboratori, ai quali darà dei compiti ben precisi, organizzerà e gestirà le attrezzature , gli sprechi , ma la cosa più importante , saprà accogliere e coccolare il cliente in qualsiasi situazione .
Certificato
Attestato di Frequenza
Al superamento del test finale, l'ACADEMY ti rilascia un Attestato di Frequenza che garantisce il tuo percorso Certificato all'interno della SBL.
Offerta: Prezzi, Costi e condizioni
Prezzo | Descrizione |
---|---|
€ 480 | Prezzo base per ciascuno studente |
Prezzo dedicato a Corsidia.
Programma del Corso
• Buffet e Breakfast con servizio assistito
• L’estetica del Buffet
• Le formule di Breakfast più diffuse nel mercato
• Organizzazione dello staff, ruoli ed obbiettivi
• La mise en place
• Le suddivisione del buffet in 15 reparti
• L’importanza della Caffetteria di qualità
• Studio dei prodotti Low Cost da effetto
• Assemblaggio e farcitura di croissant e dolci in generale
• Realizzazione reparto salato, caldo e freddo
• Gestione della merceologia e ottimizzazione dei costi
• Gestione del Magazzino • Calcolo del Cost del Breakfast
• Nuove tendenze
Obiettivi del Corso
Con il nostro Attestato da Breakfast Manager potrai organizzare e gestire una brigata di persone assegnando loro i giusti compiti, saprai realizzare un buffet vincente gestendo sempre i costi, saprai stupire tutti i tuoi Clienti ed aumenterai sicuramente in modo positivo le recensioni della tua struttura!!!
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Breakfast Manager, Responsabile Colazioni in Hotel a Jesolo
A cura di S.B.L. Work Academy ( Barman School )20 ore
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