Corso di Sake: conoscenza e degustazione

Il corso introduttivo alla conoscenza del Sake si rivolge ad appassionati o addetti al settore ristorativo che vogliono scoprire in maniera approfondita questa bevanda alcolica. L'Italia è il maggior importatore di Sake in Europa e questo è significativo del crescente interesse e consumo registrato negli ultimi anni. E' una bevanda incredibilmente versatile e conoscerne tipologie ed abbinamenti (non solo con la cucina giapponese) consente di ampliare la propria visione in ambito culinario.

Attestato rilasciato dalla Sake Sommelier Association

Programma del corso:  

• cos'è il sake: fermentato o distillato?
• cenni storici: da dove viene il sake?
• gli ingredienti: lo sai che il sake è fatto con il riso?
• la produzione: dal riso al sake, racconto di una trasformazione
• le tipologie di sake: esiste un solo tipo di sake?
• le temperature nel sake: davvero il sake si beve solo caldo?
• pastorizzazione: perché si pastorizza il sake?
• come si beve il sake: quali bicchieri devo usare?
• basi di food pairing: impariamo le regole fondamentali per abbinare sake e cibo
• degustazione di 4 tipologie di sake

Terminato il corso il partecipante conoscerà le caratteristiche principali delle varie tipologie di sake, modalità di servizio e abbinamento.