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Formazione Filo s.r.l.s.
"Considerate la vostra semenza: fatti non foste a viver come bruti, ma per seguir virtute e canoscenza." - Dante Alighieri, Inf. XVI, vv. 11
Modalità
a Bari
Rivolto a
Privati
Livello
Base
Durata
900 ore
Al termine
Certificato/Attestato di Qualifica Professionale
Mappa
Via Gaetano Devitofrancesco, 2n, Bari, BA, Italia
(La posizione indicata nella mappa è approssimata)
Requisiti
- ⚠️ Solo per domiciliati in Regione Puglia.
- Età superiore o uguale a 16 anni compiuti.
- Obbligo scolastico ai sensi della legge 296/06 e smi
- Età minima di 16 anni purché iscritti al Centro per l’impiego
Hai tutti i requisiti?
Contattaci in fondo alla pagina.
Descrizione
L'addetto alla ristorazione:
- Lavora nel settore della ristorazione, in ristoranti, alberghi o mense;
- Lavora al buffet e al servizio;
- Collabora nella vendita di pietanze e bevande;
- Esegue lavori di preparazione e distribuzione di cibi e bevande realizzando semplici menù ed il relativo servizio di ristorante e bar;
- Gestire il lavoro in modo sistematico, con ordine e metodo, anche nei momenti di punta, a soddisfazione della clientela.
Opera generalmente con contratto di lavoro dipendente in qualsiasi struttura ricettiva: mense di collettività, self-service, mense aziendali, piccoli ristoranti, punti di ristoro, agriturismi, ecc.
Certificato
Certificato/Attestato di Qualifica Professionale
Attestato di Qualifica professionale di livello 3 EQF ai sensi della legge 845/78 art.14, che legittima il candidato allo svolgimento della professione. L’Attestato è valido per territorio regionale, nazionale e della Comunità Europea.
Programma del Corso
Riepilogo del percorso in Unità formative (U.F.)
- La ristorazione in generale
- L'aprovigionamento delle materie prime
- La conservazione e lo stoccaggio delle materie prime
- Le attrezzature da lavoro
- Elementi di dietologia
- La costruzione dei menù
- Tipologia di bevande
- Normative sul'etichettatura, la denominazione di alimenti e bevande e la pubblicità dei prezzi
- H.A.C.C.P. e norme di igiene degli ambienti e sicurezza sul lavoro
- Distribuzione di pasti e bevande
- Preparazione e somministrazione di bevande
- Elementi di comunicazione interpersonale
- Normativa per la vendita di bevande alcoliche
- Tecniche di pulizia e sanificazione
- Elementi di informatica
- Inglese tecnico di settore
- Visite guidate
- Stage
Obiettivi del Corso
PERCORSO FORMATIVO
- 900 ore totali
- 280 ore di lezioni teoriche in aula
- 450 ore di Stage presso strutture dell'ambito turistico/alberghiero
- 170 ore di pratica/visite guidate
Esame finale consistente in una prova scritta e una prova orale (la prova orale potrà eventualmente essere integrata da una prova di pratica o simulazione, sulla base del profilo professionale di riferimento).Prova scritta finale per la valutazione dell’apprendimento dei contenuti del corso.
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