La sanificazione deve essere sempre preceduta dalla pulizia che rimuova lo sporco visibile, dopodiché si può procedere alla detersione delle superfici con prodotti chimici per eliminare qualsiasi batterio o agente contaminante e riportare il carico microbico entro standard di igiene accettabili ed ottimali che dipendono dalla destinazione d'uso degli ambienti interessati. 

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