Corso pratico di pasticceria base dolce e salata a Cavriago (RE) - Per Aziende

Il corso fornisce gli elementi per la preparazione degli impasti di base (pan di spagna, sfoglia, frolla, bignè, pizza), creme di base (pasticceria, cioccolato, limone, zabaione), il salato (pizza, focaccia farcita, erbazzone, chizze reggiane, gnocco al forno), nel rispetto delle norme igienico sanitarie.

La formazione è rivolta a chiunque abbia la passione per la materia della pasticceria, studenti scuola alberghiera, a chi ama la cucina e la pasticceria in genere e vuole soddisfare i propri dubbi o ha pensato di farne un mestiere o a chi è alle prime armi nel mondo della ristorazione e vuole migliorare e diventare un bravo Pastry Chef costruendosi un nuovo futuro professionale oppure a chi già lavora nel settore ma non ha compiuto un percorso formativo.

Al termine del corso verrà rilasciato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

• Le creme (pasticcera, cioccolato, limone, zabaione) e il pan di Spagna.
• Pasta sfoglia e vari utilizzi.
• Frolla (classica, cioccolato, frutta secca) e bignè.
• Salatini, chizze reggiane, pizzette, vol-au-vent.
• Pizza, focaccia farcita.
• Erbazzone, gnocco al forno.

Competenze acquisite al termine del percorso formativo:

• Conoscenza e padronanza delle tecniche di base della pasticceria.
• Capacità di realizzare prodotti di pasticceria classici dolci e salati.
• Conoscenza delle materie prime e delle attrezzature di pasticceria.
• Capacità nel bilanciare e creare diverse ricette.
• Corretta pulizia.