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I Migliori Corsi di Panificazione per Aziende a Tricesimo
Impara le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base) e la gestione di impasti a mano!
![Corso pratico di panificazione a Tricesimo (UD) - per aziende cover](https://media.corsidia.com/as/school/867/139889/vars/s1iitfo/corso-pratico-di-panificazione_corsi-di-formazione-professionale_progetto-performare.jpeg)
Inizia il
09 Ottobre
Modalità
a Tricesimo
Rivolto a
Aziende
Livello
Base
Durata
18 ore
Al termine
Attestato di Frequenza
Mappa
Tricesimo, UD, Italia
(La posizione indicata nella mappa è approssimata)
Requisiti
- ⚠️ Solo per aziende con sede in Regione Friuli-Venezia Giulia.
Hai tutti i requisiti?
Contattaci in fondo alla pagina.
Descrizione
Il corso pratico di panificazione insegna le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base), la gestione di impasti a mano, prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione e critica prodotto. Le competenze acquisite saranno applicabili sia nei servizi ristorativi che nella propria abitazione.
Il corso è rivolto a tutti coloro che sono appassionati e curiosi sul tema del pane e che vogliono apprendere le basi per fare da sè questi specifici prodotti da forno; addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.
Certificato
Attestato di Frequenza
Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e Attestato di Formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
Prossime Edizioni del Corso
Inizio | Prevista Lez. di Prova? | Fine |
---|---|---|
09 Ottobre 2024 | no | richiedi info |
Offerta: Prezzi, Costi e condizioni
Programma del Corso
PROGRAMMA (18 ore - 6 lezioni)
- Spiegazione delle varie tipologie di farine, la loro w e forza: la farina, ruolo tecnologico.
- Realizzazione di un impasto diretto.
- Produzione impasti con metodo "biga" e "poolish". I prefermenti per il Pane.
- Impasti diretti e indiretti: cosa cambia? Spiegazione e pratica.
- Realizzazione impasti pizza ad alta idratazione e realizzazione Grissini.
- Il lievito madre nel Pane.
- I Pani Dolci: realizzazione dolci da forno e brioche.
Obiettivi del Corso
L’obiettivo del corso è la comprensione dei processi base della panificazione e del mondo del pane bianco. Verranno trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorizazione delle materie prime e capacità critica nei confronti del pane quotidiano e sul tema lievito madre.
Nello specifico:
- Le farine e i loro utilizzi;
- Che cosa è il lievito, lievito madre e le loro applicazioni;
- Conoscenza pratica e teorica di fermenti classici quali biga e poolish e loro ricette derivate.
Progetto PerFormare - Contatti
![Progetto PerFormare logo](https://media.corsidia.com/as/schools/44180/vars/6i2arwt/PROGETTO_PER_FORMARE_logo_2colori_C1_V1_RGB.jpg)
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Corso pratico di panificazione a Tricesimo (UD) - per aziende
A cura di Progetto PerFormare![Progetto PerFormare logo](https://media.corsidia.com/as/schools/44180/vars/6i2arwt/PROGETTO_PER_FORMARE_logo_2colori_C1_V1_RGB.jpg)
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