PANIFICATORE

Il corso per panificatore forma una figura qualificata e specializzata nella preparazione dei prodotti da forno, in grado di attuare le principali tecniche di impasto, lievitazione e cottura. Obiettivo del corso è fornire agli allievi le competenze teoriche, operative e di gestione legate sia alla produzione, sia alla gestione autonoma dell’attività di panetteria.

Il corso per panificatore forma una figura qualificata e specializzata nella preparazione dei prodotti da forno, in grado di attuare le principali tecniche di impasto, lievitazione e cottura. Obiettivo del corso è fornire agli allievi le competenze teoriche, operative e di gestione legate sia alla produzione, sia alla gestione autonoma dell’attività di panetteria.

› Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente

› Attività professionale di addetto quali cato pani cat

› Definizione dell’offerta dei prodotti di panetteria

› Impasto, formatura e lievitazione

› Cottura dei prodotti da forno

› Allestimento del posto di lavoro

› Gestione delle scorte

› Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo

› Sicurezza sul luogo di lavoro

› Valutazione della qualità del processo produttivo