Corso pratico di pasticceria a Misterbianco (CT) - per aziende

Il corso fornisce le tecniche di lavorazione, cottura e conservazione delle ricette base e avanzate di pasticceria ed è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticcieri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e decorazione di torte.

Al termine del corso verrà rilasciato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione Pratica rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)

• Pasta frolla classica e al cioccolato e crema frangipane;
• Pasta choux e craqueline;
• Crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone;
• Biscotteria secca;
• Cake e torte da forno.

PASTICCERIA AVANZATA (17,5 ore - 5 lezioni)

• Rosticceria siciliana, mignon salati;
• Pasta sfoglia dolce e salata;
• Crema ganache, chantilly e crema inglese;
• Torte moderne e monoporzioni;
• Torte a tema e decori vari.

Il corso fornisce ai partecipanti i mezzi e le conoscenze necessarie per realizzare le preparazioni oggetto del corso e riprodurle a casa o in luoghi di lavoro. 

Sarà data particolare attenzione alle esigenze di ogni corsista, spiegazioni dettagliate e chiare, esecuzione pratica delle ricette, argomenti vasti e approfonditi. 

Al termine del percorso formativo i discenti avranno acquisito la conoscenza delle materie prime e loro utilizzo corretto in pasticceria e le conoscenze base per poter lavorare in laboratorio con le proprie ricette.