Corso Sushi e Cucina Giapponese con Stage a Bologna

1. TEORIA A DISTANZA SULLA PIATTAFORMA E-LEARNING

6 DISPENSE CON 45 VOLUMI (100 ORE)
Da studiare dove vuoi, quando vuoi.
Attraverso il percorso didattico acquisirai tutte le conoscenze indispensabili per entrare nel mondo della cucina Orientale

2. STAGE INDIVIDUALE ACCANTO A PROFESSIONISTI

1 MESE DI STAGE (CORSO BASE) o 2 MESI DI STAGE (CORSO AVANZATO)  per mettere in pratica quanto appreso nella parte teorica.
Trascorrerai giornate di vero lavoro al fianco di CHEF professionisti, grazie alle quali acquisirai competenze di alto livello spendibili nel mondo del lavoro.

ROBERTA la nostra Responsabile TIROCINI, ti consiglierà il percorso giusto e ti seguirà passo passo per tutto il tuo percorso.

Attestato di partecipazione al corso "Sushi e cucina giapponese".

Attestato di frequenza Stage di 1 o 2 mesi (corso base o avanzato) presso laboratorio con lettera di referenza del titolare del locale.

Attestato HACCP su richiesta.

PIUITALIA ha creato una Borsa di studio di Euro 600 

I pagamenti possono essere in unica soluzione con uno sconto aggiuntivo o con comode rate mensili. 

1 CULTURA E MATERIE PRIME DELLA CUCINA GIAPPONESE

Introduzione

Le verdure Il riso

Il pesce La carne

Le verdure selvatiche l'Umami

Il Tempeh Il Tofu

 2 GLI UTENSILI NELLA CUCINA  GIAPPONESE E NEL SUSHI

Utensili di base

Il cuoci riso

Il Donabe ed il Bento Lo Shamoji, il Ghasen, le Ceramiche

Strumenti per il Suschi ed i Coltelli

I coltelli in cucina

(anche non giapponesi) Le Pentole

 3 ENTRIAMO IN CUCINA

L'Autostima La Brigata

L'Igiene come coltura

Microbiologia (Igiene degli alimenti)

Il Sottovuoto

Congelazione e Surgelazione

4 NON SOLO CUCINA GIAPPONESE

L'Acqua

Cereali e Pomodoro

Erbe aromatiche e Spezie Grassi Vegetali

Il sale

Tipi di Cottura Le Patate

La Pasta

 5 RICETTE ED ESERCITAZIONI SUSHI

Riso per sushi La salsa di soia Il sashimi

Nighiri

Approfondimento Makisushi Futomaki

Hosomaki Uramaki

Lo zenzero marinato Pulire il salmone

Pulire il branzino

6 VINO E BEVANDE NATURALI

Il Sakè

Il Thè Matcha

Birre giapponesi

Altre bevande giapponesi Bevande vegetali (1)

Bevande vegetali (2)

In virtù del fatto che in tutto il mondo il trend della cucina giapponese è molto richiesto, abbiamo sviluppato due corsi, base ed avanzato, con l'obiettivo di formare figure molto richieste nel settore della ristorazione in Italia e all'estero. 

Attraverso i due  momenti: TEORIA + TIROCINIO il corso permette di acquisire le competenze di base (corso basic) e avanzate (corso professionale) subito spendibili nel mondo del lavoro. 

Il 92% delle persone che terminano il corso trovano lavoro e molti aprono il proprio locale.