Corso Responsabile Settore Alimentare - HACCP on line

Trovi tutti i Corsi HACCP per Responsabile ed Operatore conformi alla disposizioni delle seguenti Regioni:

LAZIO e SARDEGNA innanzi tutto ma anche:

LOMBARDIA , PIEMONTE ,VENETO , FRIULI VENEZIA GIULIA ,TRENTINO , EMILIA ROMAGNA , MARCHE ,PUGLIA , BASILICATA , SICILIA 

l corso è tenuto da docenti qualificati ed è svolto ai sensi del Reg. C.E.852/2004, All. II .  Cap. XII . I contenuti del corso, ed il questionario valutativo, rispondono a quanto previsto dalle norme vigenti.

Corso svolto in collaborazione con l’Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa del 18/03/2014 e Protocollo operativo del 01/06/2014 e successivi rinnovi.

Attestato valido su tutto il territorio nazionale

Descrizione

Il presente corso, rivolto ai Responsabili del Settore Alimentare all’interno delle imprese alimentari in genere, è stato realizzato in collaborazione con la Scuola di Scienze Mediche Veterinarie dell’Università degli Studi di Camerino (protocollo di intesa n. 2285 del 18/03/2014), nell’ambito di un progetto a livello nazionale.

Il Regolamento Europeo 852/2004 prevede che tutto il personale operante in aziende che conservano, commerciano, producono o manipolano alimenti e bevande debba essere formato sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni.

Successivamente, le varie Regioni hanno stabilito i contenuti minimi e le durate dei corsi rivolti agli alimentaristi.
In particolare, nel rispetto della direttiva Regionale, il corso proposto prende in esame i seguenti argomenti:
– l’igiene alimentare, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti;
– l’applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso;
– i rischi identificati;
– i punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione, sulle misure correttive, sulle misure di prevenzione e sulla documentazione relativa alle procedure.
– l’ applicazione dei principi base del sistema ai diversi cicli produttivi tipici del settore alimentare di riferimento

Corso svolto in collaborazione con l’Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa del 18/03/2014 e Protocollo operativo del 01/06/2014 e successivi rinnovi.