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Modalità
a Sandrigo
Rivolto a
Privati
Livello
Avanzato
Durata
40 ore
Al termine
Attestato di Merito con Valutazione
Mappa
Viale Montegrappa 26/b a Sandrigo, Vicenza
(La posizione indicata nella mappa è approssimata)
Descrizione
Il corso professionale per diventare pizzaiolo ha una durata di 40 ore e si svolge in una settimana, con 8 ore di di lezione al giorno dal lunedì al venerdì.
Si tratta di un corso intensivo prevalentemente pratico, che comprende anche una piccola parte di teoria iniziale, che servirà per gettare le basi della pizza e dei suoi segreti.
Per coloro che lavorano c'è la possibilità di frequentare il corso in modalità weekend, effettuando 6 ore di sabato e 6 di domenica (andando così a realizzare 40 ore di lezione in quattro weekend).
Si tratta di un corso professionale per diventare pizzaiolo che da la possibilità di inserirsi nel mondo del lavoro.
Dove si svolge il corso professionale per diventare pizzaiolo e come arrivare
Il corso si svolge su una pizzeria / scuola attrezzata con sede in Viale Montegrappa 26/b a Sandrigo, Vicenza.
Per agevolare coloro che vogliono partecipare al corso e ma risiedono al di fuori della provincia, abbiamo istituito un servizio di trasporto dalla stazione ferroviaria di Vicenza direttamente alla nostra sede, inoltre abbiamo delle agevolazioni con prezzi convenienti per chi desidera prenotare una camera durante la permanenza per svolgere il corso per diventare pizzaiolo.
Certificato
Attestato di Merito con Valutazione
Al termine del percorso di formazione verrà consegnato l’attestato del corso per diventare pizzaiolo, dopo il superamento di alcune prove pratiche e orali, poiché è previsto un esame interno di abilità con verifica.
Offerta: Prezzi, Costi e condizioni
Prezzo | Descrizione |
---|---|
€ 680 | Cad. Studente |
Per ulteriori informazioni e per iscrizioni, contattaci subito!
Programma del Corso
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare con le proprie mani i fondamenti della pizzeria italiana professionale: un mix perfetto tra la giusta quantità di teoria e moltissima pratica, per apprendere un nuovo modo di pensare e di agire per imparare a fare la pizza.
Durante le lezioni del corso di pizzaiolo affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale, imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.
Il programma del corso si divide in 10 moduli:
- Modulo 1 - Cominciamo con la teoria, storia della pizza, gli impasti professionali per i panificati, i lieviti (calcolo delle quantità di lievito) e le farine, lievitazione prodotti da forno, i principi degli impasti.
- Modulo 2 - I segreti del pane con procedimento e pratica, realizzare la schiacciata. Teoria sulle stenditura e vari metodi di stenditura a "banco" a "bordo banco" tra "mano e mano" con slancio acrobatica seguita sempre dalla pratica, si prosegue con panini da forno, al latte, con le olive.
- Modulo 3 - I prodotti da taglio: schiacciatine, pizza in teglia alla romana, procedimento e segreti.
- Modulo 4 - La pizza Rotonda: i segreti dell'impasto alla Veneta, ingredienti, procedura e varianti. Teoria sull'impalatura, eseguita dal maestro pizzaiolo seguita dalla pratica
- Modulo 5 - La pizza Rotonda: i segreti dell'impasto alla napoletana, ingredienti, procedura e varianti. Si prosegue con la realizzazione calzoni schiacciate e vari impasti. Esercitazioni e pratica sulla stenditura della pizza.
- Modulo 6 - La pizza con la Pala: i segreti dell'impasto alla Romana, ingredienti, procedura e varianti
- Modulo 7 - Esercitazioni sulla pizza Rotonda con impasto Toscano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale. Cottura dell'impasto sulla teglia. Preparazione e pratica sulla preparazione degli ingredienti che andranno a farcire la pizza.
- Modulo 8 - Esercitazioni sulla pizza Rotonda per acquisire la velocità necessaria. Impasto, stesura, condimento e cottura individuale.
- Modulo 9 - Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Napoletano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale. Esercitazioni e prove di cottura.
- Modulo 10 - Studio e realizzazione di vari modelli di Pizza Gourmet. Esercitazioni per l’acquisizione della manualità e velocità necessarie.
Obiettivi del Corso
Obiettivo del nostro corso professionale pizzaiolo è di portare i partecipanti alla realizzazione completa della pizza nella loro autonomia, nello specifico andando a conoscere sia nella parte teorica che pratica tutte le materie prime e gli ingredienti che si adoperano normalmente in pizzeria, fino alla realizzazione dei vari impasti per pizza: diretto / indiretto, alla "napoletana", alla "romana", etc.
I partecipanti al corso impareranno anche i segreti della realizzazione del pane fatto in pizzeria da maestri pizzaioli: dalla formazione delle palline (porzionatura), passando per la stesura, la ventilazione, la farcitura e per finire la cottura, con specifici approfondimenti anche sulle singole richieste individuali, in modo da portare tutti i partecipanti a fine corso ad una più che ottimale padronanza e conoscenza della pizza.
Il nostro obiettivo finale è quello di far sì che tutti i nostri allievi alla fine del corso, quando entreranno in una pizzeria e verranno messi alla prova, siano in grado di lavorare come pizzaioli in perfetta autonomia, andando a suscitare l'ammirazione di clienti e amici.
Al termine del percorso di formazione verrà consegnato l’attestato del corso per diventare pizzaiolo, dopo il superamento di alcune prove pratiche e orali, poiché è previsto un esame interno di abilità con verifica.
I partecipanti miglioreranno gradualmente le proprie abilità e manualità, fino a sostenere un esame interno che li abiliterà alla professione di pizzaiolo.
Chiunque abbia frequentato il nostro corso per diventare pizzaiolo e abbia superato l'esame, sarà sicuramente in grado di essere efficiente e produttivo quando lavorerà in una pizzeria!
Su richiesta c'è la possibilità prenotare il soggiorno a prezzi agevolati nelle vicinanze della nostra sede didattica.
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Corso per Diventare Pizzaiolo a Vicenza
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