Corso Pizzaiolo Online con Stage a Forlì-Cesena e Attestato HACCP

Diploma "Pizzaiolo Piuitalia"

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Attestato di frequenza presso la pizzeria con lettera di presentazione del titolare. 

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Certificato HACCP

Tutti i corsi hanno listini variabili in funzione della durata personalizzabile per ogni allievo.

Lo stage può essere svolto in tutta Italia e la durata dipende dal percorso didattico scelto. 

I prezzi sono indicativi e un nostro consulente definirà insieme a voi il corso più adatto.

Sono disponibili BORSE di STUDIO e sistemi di pagamento agevolati.

Per ulteriori informazioni e per iscrizioni, contattaci subito!

Programma:

1. STORIA

• Storia del pane
• Il frumento e le origini
• Storia della macinazione
• Storia della farina

2. INGREDIENTI

• La farina
• Il lievito
• L’acqua
• Il sale
• Grassi e oli
• La soia
• Il malto

3. LAVORAZIONI DELLA PIZZA

• La biga
• La lievitazione
• Manipolazione
• I trucchi per una buona pizza
• La salsa della pizza

4. FASI PRODUTTIVE

• Metodi di lavorazione
• L’impasto
• La cottura
• Le pizze più diffuse
• Le ricette

5. PANE E DOLCI IN PIZZERIA

• Fare il pane e le sue ricette
• Basi per pasticceria
• Le frolle
• I lievitati
• I Plum Cake

6. PER SAPERNE DI PIU’

• Decalogo di educazione alimentare
• Decalogo del pizzaiolo professionale
• Corretta alimentazione
• Guida alle Calorie
• Salute e prodotti salutistici

7. COME E PERCHÈ APRIRE UNA PIZZERIA

• L’impresa artigiana
• Le normative
• Le attrezzature
• L’igiene
• Prevenzione e sicurezza

8. VIDEO

• Pizza alla pala
• Pizza in teglia
• Pizza tonda

Obiettivo del corso

Apprendere la teoria legata al mondo della pizzeria. E’ l’unico corso in Italia che prevede tirocini “individuali” e non di gruppo. Lavorare per settimane all’interno di un laboratorio al fianco di esperti pizzaioli ti consentirà di acquisire le basi del mestiere in poco tempo. I corsi prevedono poi diversi livelli di perfezionamento.

A chi è rivolto

Disoccupati o chi intende iniziare la professione di pizzaiolo

Attestati rilasciati:

A fine corso, non solo verranno rilasciati due attestati, uno di frequenza e l’altro di tirocinio formativo, ma è previsto anche l’inserimento del curriculum nel database del centro, consultabile gratuitamente da operatori del settore e agenzie di lavoro interinali.