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Corsi di Pizzaiolo Professionista a Pavia
Diventare Pizzaiolo: corso con Stage Retribuito + vitto e alloggio a Pavia
Corso a Pagamento per diventare un Pizzaiolo professionista con Stage Retribuito, vitto e alloggio a Pavia
CORSI ALTA FORMAZIONE ITALIA
Corsi con Stage Retribuiti in tutta Italia. Chi non si forma, si ferma.
Modalità
Semipresenziale a Pavia
Rivolto a
Privati
Livello
Avanzato
Durata
1060 ore
Al termine
Attestato di Frequenza
Mappa per la parte in presenza del Corso
Questo è un corso con modalità di frequenza Semipresenziale: 100 ore si tengono a distanza con Lezioni a distanza, mentre 960 ore si tengono in presenza a Pavia Pavia .
Pavia
(La posizione indicata nella mappa è approssimata)
Requisiti
- 📜 Solo per chi possiede un diploma di scuola superiore.
- 🇮🇹 Solo per chi parla già un ottimo italiano.
- 💼 Solo per chi è disponibile a un impegno di studio e tirocinio full-time.
- Maggiore età;
- Obbligo scolastico assolto;
- Ottima conoscenza della lingua italiana
- Preferibile buona conoscenza di almeno una lingua straniera (inglese – tedesco – francese – spagnolo – russo);
- Buona conoscenza del pc e della navigazione Internet;
- Ottima predisposizione ai rapporti interpersonali;
- Essere in possesso dei requisiti di legge per poter svolgere lo stage retribuito.
Hai tutti i requisiti?
Contattaci in fondo alla pagina.
Descrizione
Il Corso di Pizzaiolo proposto da Corsi Alta Formazione Italia è rivolto a tutti coloro che desiderano specializzarsi per potersi proporre alle pizzerie che richiedono tale figura professionale.
Il pizzaiolo rappresenta per la pizzeria il fulcro dell'attività lavorativa, dovrà infatti occuparsi sia della selezione delle materie prime (farine, pomodoro, mozzarella, olio, sale, farciture, ecc.) sia della preparazione vera e propria di ogni singola tipologia di pizza, quindi conoscere le metodologie dei vari impasti, le tempistiche di lievitazione e di maturazione, le modalità di stesura, farcitura e le tecniche di cottura in base alla tipologia di forno e non per ultimo i vari “trucchi” del mestiere.
La nostra è una formazione dettagliata, completa ed aggiornata: grazie al nostro metodo formativo, forniamo ai nostri corsisti tutte le nozioni necessarie per poter diventare un valido supporto professionale all’interno di una pizzeria, inoltre garantiamo ai nostri corsisti che possiedono i requisiti di legge, la possibilità di svolgere uno stage con indennità di frequenza (retribuito) in una struttura ristorativa selezionata della loro zona di residenza, anche con possibilità di vitto e alloggio (in base alla disponibilità della pizzeria)
Con questo corso acquisirai le competenze per poter essere un valido supporto all'interno di qualsiasi pizzeria.
Al termine del corso riceverai un utile Attestato di Frequenza, l’Attestato di Sicurezza sul Lavoro, il certificato HACCP e l’Attestato di Avvenuto Stage che ti permetteranno di proporti a qualsiasi ristorante/pizzeria in Italia che necessiti di un Pizzaiolo Specializzato.
Certificato
Attestato di Frequenza
Rilasciato da Corsi Alta Formazione Italia
Offerta: Prezzi, Costi e condizioni
Circa 120 ore di teoria e fino a 960 ore di stage retribuito.
Per ulteriori informazioni prezzi e per iscrizioni, contattaci subito e prenota il tuo video colloquio Skype o WhatsApp!
Programma del Corso
- la Figura Professionale del Pizzaiolo
- i Requisiti per Diventare Pizzaiolo
- gli Sbocchi Occupazionali
- elementi di Ristorazione Commerciale
- elementi di Ristorazione Collettiva
- le Tecniche di Gestione Ristorativa
- la Programmazione del Lavoro
- l'approvvigionamento
- la Sicurezza Alimentare (elementi di Haccp)
- la Conservazione Degli Alimenti
- la Contaminazione Alimentare
- le Intolleranze Alimentari
- le zone in Pizzeria
- le Tipologie di Forni
- le Impastatrici
- l'affettatrice
- il Sistema Gastronorm
- gli Ingredienti
- i Cereali
- il Chicco
- le Farine
- le Farine con Miglioratori
- l'acqua
- il Sale
- l'olio
- lo Strutto
- il Burro
- il Lievito
- varie Tipologie di Lievito
- il Lievito Naturale
- inconvenienti in fase di Impasto
- il Riposo e la Puntatura
- la Maturazione
- inconvenienti in fase di Lievitazione
- apertura Disco Pizza
- stesura Pizza
- tiratura Pizza in Teglia e Trancio
- inconvenienti in fase di Tiratura
- la Farcitura
- come Farcire le Pizze
- le Tipologie di Pomodoro
- la Mozzarella
- gli Affettati
- le Verdure
- le Farciture Classiche
- le Varianti per Farciture
- inconvenienti in fase di Farcitura
- la Cottura
- la Cottura a Legna
- inconvenienti in fase di Cottura
- la Pizza Napoletana
- la Pizza in Pala
- la Pizza al Metro
- la Focaccia
- il Panzerotto
- la Pizza Fritta
- la Piadina
- il Calzone
- il Panuozzo
- la Pizza Gourmet
- la Pizza Senza Glutine
- i Consigli del Pizzaiolo
- alcuni Trucchi del Mestiere
- come Aprire una Pizzeria
- elementi di Marketing Nella Ristorazione
- come Attirare i Clienti
- l'abbigliamento del Pizzaiolo
- come Gestire una Pizzeria e Molto Altro!!!
Con il Nostro Corso Avrai il Privilegio di Essere Formato Anche Dali'istruttore Maestro Pluricampione del Mondo Giuseppe Lapolla, che ti Farà Acquisire una Conoscenza Professionale e Specifica dei Seguenti Argomenti:
- i Cereali
- il Chicco
- le Farine
- il Lievito
- il Sale
- l'acqua
- olio e Grassi
- la Classificazione Degli Impasti
- la Cottura e le Fonti di Calore
- impasto Classico a mano 00
- impasto a mano Semintegrale tipo 2
- impasto Classico a mano Multicereale
- impasto Multicereale con Impastatrice
- impasto tipo 2 con Impastatrice
- impasto tipo 00 con Impastatrice
- le Pulizie area Lavoro
- impasto Pizza Tonda Impastatrice Professionale
- impasto per Pizza in Teglia alla Paviana
- impasto Pizza in pala Diretto
- impasto Indiretto Metodo Poolish
- impasto Indiretto Pizza Tonda
- impasto stg Pizza Napoletana
- preimpasto Biga
- preimpasto Poolish
- preimpasti Idratati con Biga
- impasti Idratati con Preimpasto
- pieghe Impasto Riscaldato
- impasto Senza Glutine
- staglio Impasti Idratati
- staglio Poolish
- staglio Senza Glutine
- preparazione Delle Palline
- metodiche di Stesura
- stesura Idratati
- stesura Senza Glutine
- preparazione Linea Ingredienti
- precottura di Teglia e di Pala
- stesura, Cottura Pizza Tonda in Forno a Legna
- uso pala Pizza Tonda
- pizza Tonda Classica in Forno Elettrico
- stesura e Cottura Senza Glutine
- pizza Napoletana Stg
**salvo Eventuali Aggiornamenti.
Obiettivi del Corso
Fornire una formazione dettagliata, completa e aggiornata e formare i nostri corsisti in modo tale che apprendano tutte le nozioni necessarie per poter diventare un valido supporto professionale all’interno di una pizzeria
SBOCCHI OCCUPAZIONALI:
- Pizzerie di qualsiasi genere
- Ristoranti di ogni dimensione e tipologia
- Strutture ricettive per vacanze: resort, villaggi turistici, navi da crociera, ecc
- Hotel
- Possibilità di lavorare sia in Italia che all'estero
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tramite Corsidia
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