Corso pizza

Tipo di farina, scelta del lievito, tempo di lievitazione, idratazione... La pizza e i suoi amici sono un mondo da scoprire e che, quando ci sarete entrati, vi appassionerà come non mai.

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In queste due serate impareremo a fare la pizza alta, quella bassa come in pizzeria, la focaccia e i grissini ma soprattutto potrete conoscere le basi per trovare il vostro impasto ideale e per sbizzarrirvi con lievitati per tutti i gusti.

Ogni sera inoltre degusteremo insieme le pizze preparate e potrete portarvi a casa il vostro impasto.

Conoscere le farine, la differenza fra lievito madre e lievito di birra, i vari tipi di lievitazioni e i livelli di idratazione per essere padroni della tecnica.