Corso di pasticceria professionale a Bergamo

Se la pasticceria è il tuo chiodo fisso, questo corso ti insegnerà le basi fondamentali da sapere a menadito!

Nella pasticceria prima di tutto c’è la tecnica e la manualità nella gestione delle materie prime e solo successivamente fantasia e creatività. Per realizzare prodotti buoni di pasticceria è necessario avere la padronanza degli ingredienti, delle loro caratteristiche e sapere come reagiscono tra di loro.

Con l’ausilio dei nostri professionisti CHEF Pasticceri, ripercorreremo i classici più classici della pasticceria, tutti racchiusi in unico corso e portato a termine in un programma intensivo che vi permetterà di acquisire, in breve tempo, le nozioni e le capacità di base necessarie per iniziare un percorso professionale (e non) nella pasticceria, anche senza aver avuto alcuna precedente esperienza.

Per ulteriori informazioni e iscrizioni, contattaci subito!

Creme, Farciture e Decorazioni:

• I° LIVELLO - Le creme semplici:
• Crema inglese
• Crema Pasticcera
• Crema Pasticcera al cioccolato
• II° LIVELLO - Le creme avanzate:
• Crema al burro
• Crema Mousseline
• Crema frangipane

Impasti di base:

• Pasta frolla e varianti
  
• Pasta sfoglia
  
• Pan di Spagna
  
• Pàte à choux
  
• Meringaggi
  

Pasticceria da forno:

• Biscotteria
  
• Torte da forno
  

Pasticceria fresca:

• Torte e semifreddi
  
• Bignè e pasticceria Mignon
  

Pasticceria artistica e torte:

• Preparazione di torte a tema