Corso Online OSA (Operatore Settore Alimentare) per Bar e Ristorazione - Kattedra, Trentino

Il Regolamento Europeo 852/2004 prevede che tutto il personale operante in aziende che conservano, commerciano, producono o manipolano alimenti e bevande debba essere formato sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni. Successivamente, le varie Regioni hanno stabilito i contenuti minimi e le durate dei corsi rivolti agli alimentaristi. Il corso, quindi, è redatto nel rispetto della direttiva Regionale.

Al termine del corso verrà emesso un attestato. Il seguente è valido ai sensi del Regolamento C.E.852/2004, Allegato II capitolo XII.

Attenzione: i prezzi espressi su Corsidia potrebbero subire delle variazioni dovute ai fornitori dei corsi e/o a eventuali promozioni. Contattaci per ogni informazione e conoscere il prezzo attuale del corso.

Il corso fornirà le conoscenze teoriche e pratiche previste sulla base di un programma con Videolezioni così organizzato:
 

• L’igiene alimentare, con particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti
• L’applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare ed alle mansioni svolte dal lavoratore stesso
• I rischi identificati
• I punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione, sulle misure correttive, sulle misure di prevenzione e sulla documentazione relativa alle procedure
• L’applicazione dei principi base del sistema ai diversi cicli produttivi tipici del settore alimentare di riferimento

Il corso è redatto ai sensi del Regolamento C.E.852/2004, Allegato II capitolo XII. Inoltre, è svolto in collaborazione con l’Università Degli Studi di Camerino (Protocollo d’intesa n°2285 del 18/03/2014 e Protocollo operativo del 01/06/2014)