Master in Hospitality Management

Una volta terminato il percorso, ogni partecipante riceverà un attestato di frequenza con certificazione delle competenze acquisite e valido a fini curricolari in formazione, aggiornamento e perfezionamento professionale e per il riconoscimento e l'attribuzione di crediti formativi.

Modulo 1:  L’Hotel Management ieri e oggi

• Il management alberghiero
• Il nuovo contesto di riferimento
• Nuove e vecchie funzioni della direzione

Modulo 2: Overview sul mondo del turismo e delle strutture ricettive

• Il turismo oggi
• I trend del turismo e dell'hospitaliy
• Sostenibilità e sviluppo
• I protagonisti del settore
• Innovazione e tradizione

Modulo 3: Come Funziona un Hotel. Classificazione dell'impresa alberghiera, Gestione e Organizzazione aziendale. L'organigramma

• Classificazione alberghiera e tariffe
• Principi di pratica operativa
• Organigramma alberghiero. Le divisioni e i reparti
• Room Division
• Front office
• Housekeeping
• Maintenance
• Food & Beverage
• Economato
• Meeting and Events

Modulo 4: La comunicazione efficace tra reparti

• I principi della comunicazione
• La comunicazione in hotel
• L'ascolto attivo. Come dare e ricevere feedback
• Definizione degli obiettivi
• Programmazione delle attività
• Analisi dei risultati

Modulo 5:  Professionisti dell'Accoglienza. Ospitalità e Qualità: due facce della stessa medaglia

• Hospitality Management
• Ospitalità e accoglienza
• Il servizio guest oriented
• Personalizzazione e standardizzazione del servizio
• Cosa vuol dire qualità in albergo
• Progettare la qualità
• Tecniche di valutazione della qualità del servizio

Modulo 6: Gestione del cliente nelle varie fasi

• Il Front Office: funzioni operative e modalità di accoglienza
• Il ruolo del front Office nella gestione dell’ospitalità
• Fase pre-soggiorno. Accoglienza e procedure di check-in (modulistica)
• Fase live-in. Assistenza e consulenza. Gestione complaint
• Fase check-out. La modulistica al check-out
• Fase post-soggiorno

Modulo 7: M.I.C.E. - Meeting, Incentives, Conferences, Exhibions  

• Turismo Congressuale
• Tipologie di eventi aziendali
• Preventivazione e gestione
• Organizzazione dell'evento aziendale
• Pianificazione e Controllo
• Analisi dei risultati

Modulo 8: Il Sales Manager

• Profilo di un Sales Manager
• La segmentazione della clientela
• Contattare nuovi potenziali clienti
• Tenere traccia dell'attività contrattuale
• Strategie di vendita
• La fidelizzazione del cliente

Modulo 9: Il Revenue Manager

• Profilo di un Revenue Manager
• Cenni storici
• Principi e aree di applicazione del Revenue Management
• Lo storico di riferimento
• La strategia tariffaria
• La distribuzione tariffaria
• Gli indicatori di performance
• Il previsionale

Modulo 10: Non solo hotel, ma destination!  

• Destination Management
• L’hotel nel suo contesto territoriale (Experiences e Destinazione)
• Ricettività alberghiera ed extralberghiera
• La governance turistica del territorio
• La funzione del hotel per la destinazione
• Fare Destinazione: La coopetition

Lezione di recupero argomenti (individuale o piccoli gruppi)

*Facoltativamente si può partecipare a uno o tutti i laboratori di specializzazione indicati

SPECIALIZZAZIONE IN PRODUCT MANAGER CON PROJECT WORK: (10 ORE)

Manager del prodotto turistico. Lo scopo di questo percorso è quello di creare valore e unicità per l'azienda e per il cliente, attraverso lo studio e l'analisi di mercato, lo sviluppo e ideazione per il lancio di nuovi servizi turistici per delle strutture alberghiere  

Programma:

• Analisi dell'azienda, del territorio, del mercato, della domanda e dell'offerta turistica, dei competitor
• Ideazione e definizione di servizi unici per le strutture ricettive
• Costruzione della Strategia del Prodotto
• Promozione e distribuzione

Lezione teorico-pratico, assegnazione del progetto, confronto e infine Presentazioni delle idee

SPECIALIZZAZIONE IN FRONT OFFICE MANAGER: (10 ORE)

Programma:

• Tecniche di Vendita: Up Selling & Cross Selling
• Proflilazione e Fidelizzazione - Segmentazione della clientela
• Progettazione Guest Experience
• Il Gestionale Alberghiero (PMS)
• Inserimento prenotazioni
• Scheda “Quadro Giornaliero”
• Le diverse operazioni sulla camera selezionata
• Le funzioni “Chiudi conto”
• Gestione del Team di Ricevimento
• Figura professionale
• Attitudini e competenze
• Etica e professionalità
• Ruolo e mansioni
• Soft e hard skills
• Sbocchi occupazionali

Casistiche – Esercitazioni pratiche – Simulazioni e role play

SPECIALIZZAZIONE IN MARKETING MANAGER: (10 ORE)

• Cosa significa fare marketing
• L’importanza del marketing per una struttura ricettiva
• La situazione marketing negli hotel italiani
• I pregiudizi degli albergatori
• Perché il marketing è arrivato 50 anni dopo gli USA
• Perché oggi senza marketing si va poco lontano
• Da dove partire con la tua strategia di marketing
• L’importanza di distinguersi per non estinguersi
• Cos’è ed a cosa serve il brand positioning
• Esempi di hotel che hanno attuato il brand positioning
• Esempi di hotel che non si differenziano
• Come si attua il brand positioning
• I vantaggi del brand positioning
• Difendere il proprio brand
• Come scegliere il giusto target di clientela
• Esercitazione
• Come dev’essere un sito d’hotel macina prenotazioni
• Le caratteristiche degli strumenti digitali per un hotel moderno: Booking Engine, Channel Manager, PMS Cloud, RMS, Self Check-in e Self Check-out, CRM, ERP, Business Intelligence, Chatbot.

• INDICAZIONI PRATICHE SU COME GESTIRE IL LAVORO.

I nostri docenti  sono manager e professionisti di prestigiose aziende e di agenzie leader del settore. Farai pertanto molte prove pratiche su casi di studio quotidiani per permetterti di muoverti con dimestichezza nel mondo dell’ospitalità.

• RESTARE AGGIORNATO SUI NUOVI CONCETTI DELL’OSPITALITA’

Una guida per familiarizzare con tutti i nuovi termini del mercato e per poterli utilizzare quotidianamente nel tuo lavoro.

• METTERSI IN RELAZIONE

Il mondo alberghiero è fatto di collaborazioni, sinergie e lavoro di squadra. Nel corso del master imparerai come gestire questi aspetti.