Alimentazione plant-based nell'adulto: la teoria e la pratica - con 19,5 crediti ECM

Si tratta di un corso per professionisti della salute che include sia nozioni teoriche che pratiche: la teoria illustra le caratteristiche degli alimenti vegetali e il metodo del PiattoVeg per la realizzazione di diete ottimali basate sui vegetali. La pratica mostra i vantaggi della dieta vegetale per la prevenzione e cura di numerose patologie, attraverso un excursus approfondito della letteratura scientifica, nonché approfondimenti su alcuni nutrienti particolari e la pianificazione di esempi di diete in 3 casi clinici. È inoltre trattata in dettaglio l’applicazione del PiattoVeg low-fat per la prevenzione e il trattamento delle patologie cardio-metaboliche, nell’adulto di tutte le età.

È inclusa un’ampia trattazione dell’impatto ambientale dei diversi pattern alimentari, un tema di attualità sempre più richiesto; infine, sono trattati anche i metodi di cottura e conservazione degli alimenti.

I professionisti della salute hanno difficoltà ad accedere a informazioni precise e scientificamente valide sul tema della nutrizione vegetale, ma si tratta di conoscenze sempre più necessarie, dato che la dieta a base vegetale funziona molto bene come promotrice di salute. Inoltre il numero di persone che seguono un’alimentazione 100% vegetale è in costante aumento, così come aumentano quelle che, pur non seguendo una dieta puramente vegetale, diminuiscono drasticamente i consumi di ingredienti animali. Si tratta di un trend che continuerà negli anni, quindi le competenze in questo campo sono utilissime per ogni professionista.

I docenti del corso sono tra i maggiori esperti in Italia della dieta plant-based, e vantano una vasta esperienza e preparazione nel campo. Fanno parte del Comitato Scientifico di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana SSNV, associazione che da 20 anni è impegnata nella divulgazione in Italia delle conoscenze scientifiche sulla nutrizione vegetariana.

Il corso assegna 19,5 crediti ECM per tutte le professioni sanitarie.

• A fine corso è fornita una dispensa riassuntiva in pdf.
• Fin da subito viene fornito un ebook con i contenuti completi del corso.

Disponibile anche la versione senza crediti ECM per il pubblico generale, a costo inferiore.

dr.ssa Luciana Baroni

Dirigente medico, specialista in Neurologia, Geriatria e Gerontologia, con un Master universitario internazionale in Nutrizione e Dietetica.