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Master di alta formazione culinaria
Inizia il
28 Maggio
Modalità
a Roma
Rivolto a
Privati
Livello
Intermedio
Durata
40 ore
Al termine
Master Privato
Mappa
Roma, RM, Italia
(La posizione indicata nella mappa è approssimata)
Requisiti
- Età superiore o uguale a 18 anni compiuti.
Hai tutti i requisiti?
Contattaci in fondo alla pagina.
Descrizione
MAESTRO DELLA PASTA E PRIMI PIATTI ITALIANI - FORMAZIONE PROFESSIONALE
IL PERCORSO DI CERTIFICAZIONE CHE APRE LE PORTE AL LAVORO
Nuovi livelli di perfezione e di gusto ti aspettano in questo speciale percorso per diventare MAESTRO, tra tradizione e innovazione Gourmet scoprirai i segreti di un'Arte tutta italiana
- Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione.
- Anche se è apprezzata, NON E' RICHIESTA UNA FORMAZIONE SPECIFICA
- Insegnanti: Executive Chef con riconoscimenti nazionali
- Durata: 40 ore | circa 1 mese e 1/2
- Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, il Sabato
- Orario lezioni Accademiche: 9:30-18:30 (pasto veloce offerto in Accademia)
- Attestati: Diploma di Maestro della Pasta e Primi Piatti Italiani
- Numero chiuso: max 20 allievi per sessione
- Ubicazione: Sede di Roma, Via Gianluigi Bonelli 225 - 00127 Roma - Zona EUR
Certificato
Master Privato
Un Certificato Qualificante
Riceverai il Diploma del Master di Alta Formazione Culinaria "Maestro della Pasta e Primi Piatti Italiani", ad attestare la tua capacità non solo di creare pasta e sughi ma anche di saper creare speciali abbinamenti per sapori totalmente pieni alla vista e al palato.
Per tutti i diplomati con alle spalle un'esperienza professionale, e livello base di inglese o spagnolo, c'è l'accesso istantaneo alle selezioni per lavorare come "Capopartita ai Primi Piatti" nei villaggi turistici più belli del mondo.
Prossime Edizioni del Corso
Inizio | Prevista Lez. di Prova? | Fine |
---|---|---|
28 Maggio 2024 | no | richiedi info |
Offerta: Prezzi, Costi e condizioni
Prezzo | Descrizione |
---|---|
€ 1.500 | Cad. Studente |
La quota di partecipazione al Corso Maestro della Pasta e Primi Piatti Italiani è pari ad 1 mese di stipendio "base" da professionista:
€ 1.500,00 (Iva inclusa)
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione - Assicurazione - Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni - il kit: cappello+giacca e manuale didattico - Tutoraggio durante tutto il percorso - rilascio del Diploma.
Per ulteriori informazioni e per iscrizioni, contattaci subito
Programma del Corso
Lezioni Accademiche Professionali
I fondamenti dell'Arte
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali dell'Arte del Primo Piatto Italiano. La giusta quantità di Teoria, fatta dei segreti professionali che mirano all'eccellenza, e moltissima Pratica, per un nuovo modo di pensare e di agire. Durante le lezioni del Corso affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle ricette in modo da comprenderne l'alchimia e creare varianti Gourmet di Successo.
COSA IMPARERAI, E SU COSA FARAI PRATICA, IN QUESTO MASTER
Il Corso per diventare Maestro della Pasta e Primi Piatti Italiani in poche parole: la storia, la teoria e i principi primi della pasta, i segreti della pasta secca, i segreti della pasta fresca, studio e ingegneria degli ingredienti, gli impasti classici e le varianti, l'estrusione, la forma, la conservazione. I sughi tradizionali italiani, le ricette originali e i loro segreti, variazioni, abbinamenti, impiattamenti. Come creare una grande produzione di qualità per la ristorazione o il negozio. Obiettivo: la perfezione.
TIPOLOGIE DI PASTA FRESCA STUDIATE E REALIZZATE
Le lunghe.
- Tagliatelle
- Tagliolini
- Fettuccine
- Lasagne
- Pici
- Spaghetti alla Chitarra
Le corte
- Maltagliati o Fatti Male
- Gnocchi di patata
- Gnocchi agli Spinaci
Le ripiene
- Gnocchi ripieni di Gamberi
- Tortelli Classici
- Tortelli al Nero di Seppia ripieni di Gamberi
- Tortelli di Patata alla Mugellana Classici
- Tortelli di Barbabietola ripieni di Pecorino
- Ravioli ripieni al Pomodoro e agli Spinaci & Ricotta
- Tortellini alla Bolognese
TIPOLOGIE DI CONDIMENTI STUDIATI E REALIZZATI
I Classici con ricetta tradizionale
- Sugo di pomodoro classico
- Ragù alla Bolognese Tradizionale
- Pasticcio all’Italiana
- Arrabbiata Classica
- Carbonara Classica
- Amatriciana
- Alla Norma
- Puttanesca Classica
- Pesto alla Genovese Classico
- Pesto Siciliano Classico
I semplici arricchiti dai segreti degli chef
- Aglio olio e Peperoncino
- Cacio e Pepe
- Emulsione di Burro e Salvia
- Emulsione di formaggio e burro
- Emulsione di formaggio e olio
I Tradizionali del Gusto
- Piselli, Prosciutto ed Emulsione di panna
- Funghi trifolati e Salsiccia
- Gamberetti
- Tartufo e crema di Tartufo
I Classici al pesce e crostacei
- Trittico di Gamberi
- Crema di Tonno
- Al Salmone Classica
- Allo Scoglio Classica
Obiettivi del Corso
Nuovi livelli di perfezione e di gusto ti aspettano in questo speciale percorso per diventare MAESTRO, tra tradizione ed innovazione Gourmet scoprirai i segreti di un'Arte tutta italiana
Accademia Italiana Chef - Contatti
40 ore
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tramite Corsidia
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