Esame e Diploma Accademia Italiana Chef
Sosterrai un esame con una tesi e la realizzazione di un piatto di livello. Dimostrerai le abilità acquisite durante il percorso formativo.  Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100%.

Ogni settimana ti aspettano decine di annunci di lavoro in Italia e all'Estero dedicati solo ai Diplomati di Questo Corso!
Inoltre parteciperai alle selezioni di 7 Tour Operator internazionali.

Ognuno dei 14 Moduli Formativi contiene una parte di Formazione Manageriale ed una parte di Formazione di Cucina Avanzata. 

Ma entrambe le tipologie di formazione contengono una parte teorica che viene immediatamente integrata con la pratica. Per poter assimilare velocemente i dati la parte pratica è fondamentale, per questo le esercitazioni coprono il 75% del corso. Ogni singolo argomento trattato a livello teorico ha la sua pratica professionale.

MODULO 1 | Professionismo nella Ristorazione
■ Il Codice dello Chef e "La prima chiave" del professionismo.
■ La prima forma di Hospitality, Chef e Panificazione.

MODULO 2 | Direzione e Italian Style
■ Dirigere e controllare il personale. La Conoscenza perno della Creatività.
■ Cucina Tradizionale Rivisitata e piatti classici in Chef Style.

MODULO 3 | Accoglienza e Fidelizzazione
■ Il Motore della qualità del servizio e la Fidelizzazione dei clienti.
■ Cominciare innovando con il Finger Food dello Chef.

MODULO 4 | Marketing Ristorativo Territoriale e Internazionale
■ Marketing in cucina, Marketing Territoriale e  Ricerca degli ingredienti.
■ L’utilizzo della cucina Asiatica e nuove tecniche per il Sushi.

MODULO 5 | L'evoluzione delle tecniche in cucina
■ Al passo con i tempi con le nuove tecnologie per il professionista.
■ Migliorare il gusto con tecniche per aumentare sapidità e multisensorialità.

MODULO 6 | Stelle nel piatto
■ Produrre piatti stellati, creare un'esperienza attraverso un grande piatto.
■ Studiare l'eccellenza, segreti e logiche delle creazioni degli Chef Stellati.

MODULO 7 | Stelle in cucina
■ Il Comando e le sue Regole, l'applicazione dell'Organigramma ristorati. 
■ Prodotti in stratificazione per alti livelli di armonia multisensoriale.

MODULO 8 | Organizzazione e Customizzazione
■ Le regole inviolabili del lavorare in Team. Un alto il livello della Qualità. 
■ Piatti da Intolleranze, una nicchia di clientela sempre più ampia.

MODULO 9 | Efficienza e Brand Vegetariano
■ Creare un ambiente efficiente, il binomio "Decisione e Creazione". 
■ Creare grandi piatti Vegetariani, un gusto verde d'Autore.

MODULO 10 | Un menù di successo
■ Management e Marketing ristorativo, la Comunicazione nella Ristorazione. 
■ Dessert al Cucchiaio e tecniche di pasticceria avanzate per Monoporzione.

MODULO 11 | Food Cost intelligente e Solvibilità
■ La spina dorsale economica: tutti i segreti del foodcost management.
■ Dare qualità rimanendo solvibili: la scelta del menù e degli ingredienti.

MODULO 12 | Creatività ed Estetica
■ Elevare il proprio grado di Creatività per sviluppare nuove creazioni.
■ Impiattare da Chef con estetica ed armonia, dinamiche multisensoriali.

MODULO 13 | Il piatto come esperienza
■ Le componenti del Gusto e il Give More per conquistare la clientela.
■ Guidare verso l'esperienza culinaria, accompagnamenti di alta cucina.

MODULO 14 | Una figura professionale complessa e completa
■ Aumentare la personalità e longevità della professione dello Chef.
■ Le specifiche di una figura abile, competente e capace di avere successo.

 FASE FINALE

Esame e Diploma Accademia Italiana Chef

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