Accedi alla tua area di amministrazione come Utente (studente) oppure, se rappresenti una Scuola, Ente di Formazione o sei un Insegnante, accedi come Admin.
Sei un Admin invece di uno Studente?
Accedi come Admin
Non hai un account?
Crealo adesso!Effettua l'accesso come Utente (studente) oppure, se rappresenti una Scuola, Ente di Formazione o sei un Insegnante, accedi come Admin.
Password dimenticata
Inserisci la tua email, se esiste un account a essa associato, riceverai un link per reimpostare la password.
Registrati adesso come Studente
Inserisci i tuoi dati per ai corsi acquistati, alle ricerche salvate e alle risorse gratuite.
Registrati adesso come Studente
Inserisci i tuoi dati per accedere alle ricerca salvate, ai corsi acquistati e molto altro!
Hai già un account?
Accedi da qui!Non hai ricevuto l'email di conferma?
Accedi alla tua area di amministrazione come Utente (studente) oppure, se rappresenti una Scuola, Ente di Formazione o sei un Insegnante, accedi come Admin.
Sei un Admin invece di uno Studente?
Accedi come Admin
Non hai un account?
Crealo adesso!Effettua l'accesso come Utente (studente) oppure, se rappresenti una Scuola, Ente di Formazione o sei un Insegnante, accedi come Admin.
Password dimenticata
Inserisci la tua email, se esiste un account a essa associato, riceverai un link per reimpostare la password.
Registrati adesso come Studente
Inserisci i tuoi dati per ai corsi acquistati, alle ricerche salvate e alle risorse gratuite.
Registrati adesso come Studente
Inserisci i tuoi dati per accedere alle ricerca salvate, ai corsi acquistati e molto altro!
Hai già un account?
Accedi da qui!Non hai ricevuto l'email di conferma?
Corsi di Cake Design a Silvi (Teramo)
Modalità
a Silvi
Rivolto a
Privati
Livello
Base
Durata
81 ore
Mappa
Via Statale Sud 119, Silvi Marina, Teramo
(La posizione indicata nella mappa è approssimata)
Descrizione
Offerta: Prezzi, Costi e condizioni
Prezzo | Descrizione |
---|---|
€ 990 | Cad. Studente |
Ci si iscrive versando l'acconto di € 264,00. La restante parte può essere versata in 2 rate (di € 363,00 cadauna) sino al giorno di inizio corso.
E' inoltre possibile finanziare l'intero importo, previa approvazione delle condizioni economiche finanziamento.
Per ulteriori informazioni e iscrizioni, contattaci subito!
Programma del Corso
La pasticceria di base e innovativa
Gli impasti fondamentali
- Pasta frolla: realizzazione delle varie tipologie di pasta frolla, con illustrazione delle dosi, bilanciamenti e ricette, anche in relazione ai diversi usi di pasticceria.
- Pan di spagna: realizzazione del pan di spagna (classico e moderno) con illustrazione delle dosi e degli usi appropriati in base alle tipologie di dolce.
- Pasta sfoglia: realizzazione della pasta sfoglia, con le diverse ricette e dosi in base al prodotto che si vuole creare: pasta sfoglia classica, per pasticceria salata etc..
- Pasta choux: come cuocere e realizzare al meglio il bignè, tutte le ricette e i bilanciamenti in base all’utilizzo del prodotto.
Le creme, le mousse e i prodotti da forno
- La crema pasticcera (metodo tradizionale e moderno), crema chantilly e altre varianti, le mousse e i loro utilizzi in pasticceria.
- Torte classiche all’italiana e torte moderne.
- Torte da forno e crostate.
- Pasticceria e biscotti della tradizione (anche innovativi).
- Brioches e croissants francesi da colazione.
- Cupcakes, muffins e macarons.
Utilizzi del cioccolato, anche nella decorazione
- Decorazioni in cioccolato al cornetto, modelli artistici e applicativi.
- La tempera del cioccolato, tecniche e utilizzi.
- Il “cioccolatino”. Cremini assortiti.
Introduzione all’uso dei macchinari professionali di laboratorio e conformazione a regole HCCP
- Guida all’utilizzo di macchina sfogliatrice.
- Guida all’utilizzo di forno professionale e metodi di cottura.
- Impastatrici e planetarie.
- Friggitrici, norme di sicurezza.
- Riempitrici.
- Refrigeratori.
- Pastorizzatori.
- Norme di corretta gestione e tenuta di un laboratorio.
Guida alla decorazione, per pasticceria e cake design
Le paste di zucchero
- Illustrazione delle diverse tipologie di pasta di zucchero, delle tecniche di lavorazione, degli utilizzi e colorazioni per uso pasticceria.
- Tecniche di rivestimento di torte edibili in pasta da zucchero, anche a più piani.
- Tecniche di copertura di una base dummy.
- Come realizzare artigianalmente gli elementi artistici di decoro in pasta da zucchero: petali, drappeggi, intrecci, rurale cakes, etc.. .
- Realizzazione di elementi artistici-floreali mediante stampi.
- Illustrazione delle tecniche di pittura a mano su torta (painted cakes).
- Modalità di realizzazione di una wedding cake a piani.
Introduzione alla ghiaccia reale
- come preparare la ghiaccia reale e tecniche di colorazione.
- illustrazione delle diverse tipologie di decorazione.
Il modelling
- Realizzazione di forme geometriche ed elementari come elementi costitutivi di soggetti complessi in pasta di zucchero.
- Illustrazione delle diverse tipologie di soggetti realizzabili e delle paste di zucchero più indicate.
- Studio delle giuste proporzioni in relazione ai diversi soggetti da realizzare (umani o cartoon).
- Realizzazione individuale di un soggetto umano, e/o ispirato al mondo dei cartoon (viso, corpo, abiti e accessori) senza stampi: esecuzione e assemblaggio di ogni suo elemento.
Obiettivi del Corso
Scrivi un messaggio a
Great Candies
tramite Corsidia
Great Candies
tramite Corsidia
Corso Professionale Pasticcere Decoratore - Cake Designer
A cura di Great Candies81 ore
Chiama il numero
oppure
Vuoi cercare un altro corso?
Trovalo fra i corsi selezionati da Corsidia, ricordati di specificare la materia cercata e la tua città oppure "online":
Trova un altro corso